Ingredientes:

• 1 ovo grande
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
• ⅛ colher de chá de pimenta chili (ou pimenta malagueta) em pó
• 1 colher de chá (5 ml) de óleo de canola
• 90 g de peito de frango desossado, sem pele, picado
• 1 dente de alho, bem picadinho
•  ¼ xícara de pimentão vermelho, picado
• 1 xícara de espinafre fresco, picado
• 1 tortilha (wrap) de trigo integral de 20 cm
• 1 colher de sopa de queijo feta (ou ricota com sal), esfarelado
• ¼ xícara de tomate, picado

Modo de preparo: 

• Bata os ovos, a pimenta e a pimenta chili (ou pimenta malagueta) em pó; reserve.
• Aqueça o óleo em fogo médio em uma pequena frigideira antiaderente.
• Cozinhe o frango por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até estar cozido.
• Adicione o alho e o pimentão vermelho, cozinhando por 2 minutos.
• Adicione o espinafre; cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até murchar.
• Despeje a mistura de ovos na frigideira com os legumes e o frango e mexa delicadamente. Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que os ovos mexidos estejam totalmente cozidos.
• Adicione a mistura ao centro de uma tortilha; polvilhe com queijo feta (ou ricota com sal) e tomate picado.
• Dobre os lados e enrole a tortilha (wrap).