| 4 porções | Tempo de preparo: 10 minutos | Tempo total: 30 minutos |
Ingredientes:
- 8 ovos grandes
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
- 450 g de carne moída magra
- 1 colher de chá (5 ml) de óleo de canola
- 1 pimentão vermelho médio, picado
- 1 batata grande, ralada
- 2 dentes de alho, bem picadinhos
- 1 cebola pequena, picada
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
Modo de preparo:
- Pré-aqueça a grelha do forno elétrico em temperatura alta ou forno convencional por 25 a 30 minutos a 200°C.
- Bata os ovos com ¼ xícara (60 ml) de água e a pimenta e reserve.
- Cozinhe a carne moída numa frigideira refratária antiaderente em fogo médio até não ficar mais rosada; drene a gordura. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio/alto.
- Adicione o pimentão vermelho, a batata ralada, o alho e a cebola; cozinhe mexendo com frequência até ficarem macios, por aproximadamente 10 minutos.
- Misture a carne moída cozida e as sementes de erva-doce.
- Despeje a mistura de ovos sobre o recheio, e abaixe a temperatura para média. À medida os ovos fiquem cozidos ao redor da borda da frigideira, levante delicadamente as porções cozidas para permitir que o ovo cru escorra para baixo delas. Cozinhe até que o fundo esteja cozido e a parte de cima quase cozida.
- Coloque a frigideira refratária sob a grelha pré-aquecida ou no forno convencional pré-aquecido até a frittata ficar estufada e cozida, em torno de 8 minutos.
- Corte em fatias para servir.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 297 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 142 mg |