| 1 porção | Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos | Tempo total: 1 hora e 20 minutos |
Ingredientes:
- 90 gramas de carne para bife*
- 1 dente de alho, bem picadinho
- 1 colher de chá de gengibre, ralado
- 2 cogumelos médios, cortados em fatias finas
- ¼ xícara (60 ml) de caldo de carne caseiro
- 1 colher de chá (5 ml) de vinagre de arroz sem tempero
- ¼ colher de chá de pimenta vermelha (calabresa) em flocos
- 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola, separadas
- 1 xícara de espinafre fresco
- ½ xícara de arroz integral cozido
- 1 ovo grande
- 1 cenoura pequena, ralada
- ¼ de pepino pequeno, cortado em tiras finas
- 1 cebolinha média, cortada em rodelas finas
Modo de preparo:
- Adicione o bife, o alho, o gengibre, os cogumelos, o caldo de carne, o vinagre de arroz e a pimenta em um saco de freezer hermético e feche bem.
- Misture os ingredientes no saco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou deixe de um dia para o outro.
- Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira média em fogo médio alto.
- Retire o bife da marinada e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado para ficar malpassado ou como desejar. Retire o bife da frigideira e reserve.
- Adicione os cogumelos e o restante da marinada na frigideira, cozinhe por 3 a 5 minutos ou até estarem macios.
- Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione o espinafre e mexa até ele murchar.
- Adicione o arroz a uma tigela (bowl) e despeje os cogumelos, o espinafre e o molho sobre uma parte do arroz.
- Na mesma frigideira, aqueça a colher de óleo restante em fogo médio e frite o ovo até que a clara esteja firme e a gema cozida ao seu gosto.
- Corte o bife em tiras finas contra a direção das fibras.
- Coloque as fatias de bife, as cenouras e o pepino em diferentes partes do arroz.
- Cubra com o ovo e decore com a cebolinha.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 443 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carboidratos | 36 g |
| Gorduras | 19 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 212 mg |
*Sugestões de carne de bife: alcatra, contrafilé, patinho, coxão mole, filé mignon, entrecot, acém