| 6 porções | Tempo de preparo: 10 minutos | Tempo total: 1 hora |
Ingredientes:
- 450 g de carne moída magra crua
- 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de canola
- 2 cenouras médias, raladas
- 2 talos de aipo, bem picados
- 2 dentes de alho, bem picadinhos
- 1 cebola grande, picada
- ½ colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de pimenta chili (ou pimenta malagueta) em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 lata (400 g) de molho de tomate
- 1 xícara de queijo cheddar light (ou muçarela light), ralado
- 4 cebolinhas verdes médias, cortadas em fatias finas
- 2 tomates médios bem, bem picados
- ½ xícara de iogurte grego natural semidesnatado*
Batatas fritas:
- 3 batatas inglesas pequenas, cortadas em cunhas (fatias largas)
- 1 colher de sopa (15 ml) óleo de canola
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-alumínio.
- Tempere as fatias de batata com 1 colher de sopa de óleo, a pimenta-do-reino, o tomilho, o alho em pó e a cebola em pó.
- Espalhe as fatias de batata na assadeira e asse por 40 minutos, virando na metade ou até ficarem macias e douradas.
- Cozinhe a carne moída em uma frigideira grande em fogo médio até não ficar mais rosada; escorra a gordura. Retire a carne da frigideira e a reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio.
- Adicione a cenoura, o aipo, o alho e a cebola.
- Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ficarem macios.
- Adicione a pimenta caiena, a pimenta chili (ou pimenta malagueta), e o cominho. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
- Acrescente a carne moída, o molho de tomate e 1 xícara de água; mexa para incorporar todos os ingredientes.
- Deixe ferver e em seguida reduza para fogo baixo. Tampe e cozinhe, mexendo sempre, por 30 minutos ou até que os sabores tenham se incorporado e o molho esteja grosso e borbulhante.
- Distribua as fatias de batata entre 4 tigelas. Coloque o molho chili com uma concha sobre as fatias de batata.
- Cubra cada tigela com ¼ xícara de queijo ralado e leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência ALTA ou até o queijo derreter.
- Decore com a cebolinha, os tomates e o iogurte grego.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 356 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 33 g |
| Gorduras | 13 g |
| Fibras | 6 g |
| Sódio | 241 mg |
*Existem várias marcas diferentes de iogurte grego no mercado. Para manter o conteúdo dos nutrientes conforme a receita original, sugerimos escolher um iogurte sem açúcar e com alto teor de proteína (> 5 g por porção de 100 g).