| 4 porções | Tempo de preparo: 10 minutos | Tempo total: 40 minutos |
Ingredientes:
- ¾ de xícara de arroz integral, cru
- 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola
- 180 gramas de peito de frango cru, sem osso, sem pele, cortado em cubos
- 3 dentes de alho, bem picadinhos
- 2 colheres de chá de gengibre, ralado
- 2 colheres de chá de tempero Garam masala (ou curry em pó)
- 1 colher de chá de coentro, moído
- 1 colher de chá de cominho, moído
- 1 cebola grande, bem picadinha
- 1 pimenta Serrano (ou pimenta jalapeño), bem picadinha
- 3 tomates médios, cortados em cubinhos
- 450 gramas de espinafre, picado
- 1 xícara de iogurte grego natural semidesnatado*
- 180 gramas de queijo paneer (ou queijo coalho), cortado em cubos
Modo de preparo:
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe o frango por 4 a 5 minutos ou até ficar cozido. Transfira para um prato e reserve.
- No óleo restante da frigideira, refogue o alho, o gengibre, a garam masala, o coentro e o cominho por 1 minuto.
- Adicione a cebola e a pimenta e cozinhe até ficar macio, por aproximadamente 5 minutos.
- Junte os tomates e cozinhe por 10 minutos. Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe por 3 a 5 minutos.
- Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e adicione o iogurte grego. Misture até ficar homogêneo.
- Devolva a mistura à frigideira. Adicione o queijo e o frango cozido. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Sirva com o arroz cozido.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 452 kcal |
| Proteínas | 33 g |
| Carboidratos | 44 g |
| Gorduras | 17 g |
| Fibras | 7 g |
| Sódio | 145 mg |
*Existem várias marcas diferentes de iogurte grego no mercado. Para manter o conteúdo dos nutrientes conforme a receita original, sugerimos escolher um iogurte sem açúcar e com alto teor de proteína (> 5 g por porção de 100 g).