| 1 porção | Tempo de preparo: 5 minutos | Tempo total: 20 minutos |
Ingredientes:
- 1 ovo grande
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá (5 ml) de óleo de canola
- 90 g de peito de frango cru, sem osso e sem pele, picado
- 1 cenoura média, ralada
- 1 dente de alho, bem picadinho
- 1 colher de chá de gengibre, ralado
- 2 cebolinhas verdes médias, picadas
- 4 cogumelos médios, cortados ao meio e em fatias finas
- ½ pimentão vermelho médio, bem picado
- ½ xícara de arroz integral, cozido
- 1 colher de chá (5 ml) de molho de soja light (com baixo teor de sódio)
Modo de preparo:
- Bata o ovo em uma tigela pequena com a pimenta-do-reino.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio/alto.
- Cozinhe o frango por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido.
- Adicione a cenoura, o alho, o gengibre, a cebolinha verde, os cogumelos e o pimentão vermelho.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicione o arroz e cozinhe por mais 2 a 4 minutos, mexendo sempre, até que o arroz comece a ficar crocante. Empurre o arroz para as bordas da panela, adicione o ovo batido ao centro da frigideira e mexa até que o ovo esteja firme.
- Adicione o molho de soja e misture bem.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 376 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 39 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 6 g |
| Sódio | 346 mg |