| 1 porção | Tempo de preparo: 5 minutos | Tempo total: 35 minutos |
Ingredientes:
- 1 xícara de batatas baby (bolinha), cortadas em 4
- 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola, separadas
- 120 g de bife magro
- 1 cebola pequena, picada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 dente de alho picado, bem picadinho
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
- ¼ colher de chá de páprica
- 4 couves de Bruxelas, aparadas e cortadas em fatias finas
- 1 colher de chá (5 ml) de vinagre branco
- 1 ovo grande
Modo de preparo:
- Leve uma panela de água pequena ao fogo para ferver.
- Adicione as batatas e ferva por 3 a 5 minutos, ou até que estejam macias, testando com o garfo. Escorra as batatas.
- Aqueça 1 colher de chá (5 ml) de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
- Frite o bife por 5 minutos, vire-o e cozinhe por mais 5 minutos (ajuste o tempo de cozimento conforme o ponto de carne desejado). Retire o bife da panela, fatie em tiras finas e reserve.
- Aqueça a colher de chá do óleo restante na mesma panela, em fogo médio.
- Adicione a cebola, o tomilho seco, o alho, a pimenta-do-reino e a páprica e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 a 5 minutos ou até as cebolas ficarem douradas.
- Adicione as couves de Bruxelas e 2 colheres de sopa de água; cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 a 7 minutos, ou até as couves amolecerem e o líquido evaporar.
- Junte as fatias de carne para aquecê-las.
- Enquanto isso, encha uma panela pequena até a metade com água, deixe ferver e reduza o fogo. Adicione o vinagre.
- Quebre o ovo delicadamente em uma xícara e deslize-o com cuidado na água fervente. Cozinhe até a firmeza desejada (cerca de 3 minutos para claras firmes e gema mole).
- Retire o ovo da panela com uma escumadeira e deite-o em papel toalha para escorrer o excesso de água.
- Coloque o ovo escalfado em cima do cozido e sirva a seguir.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 412 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 9 g |
| Sódio | 73 mg |