| 1 porção | Tempo de preparo: 5 minutos | Tempo total: 15 minutos |
Ingredientes:
- 2 ovos grandes
- ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 cogumelos médios, fatiados
- ¼ xícara de espinafre fresco
- 4 tomates cereja, cortados em 4
- 30 g de presunto magro
- 1 colher de chá (5 ml) de óleo de canola
- 1 colher de sopa de queijo cheddar light (muçarela light), ralado
- 1 fatia de pão integral tostado
Modo de preparo:
- Bata os ovos e a pimenta-do-reino juntos numa tigela.
- Aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de água em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios.
- Adicione o espinafre, tomate e presunto; mexa até o espinafre murchar.
- Retire o recheio da frigideira e reserve.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto na mesma frigideira.
- Despeje os ovos batidos. À medida que os ovos ficarem cozidos ao redor da borda da frigideira, empurre delicadamente as porções cozidas para o centro da frigideira com uma espátula. Incline e vire a frigideira para permitir que o ovo cru se mova para dentro dos espaços vazios.
- Quando os ovos estiverem quase prontos na parte superior, mas ainda com aparência de úmidos, cubra metade da omelete com o recheio. Deslize a espátula sob o lado não preenchido, dobre sobre a metade preenchida.
- Cozinhe por 1 minuto e depois deslize a omelete para o prato.
- Decore com o queijo cheddar ou muçarela ralado. Sirva com a torrada.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 357 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Carboidratos | 19 g |
| Gorduras | 20 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 625 mg |