| 4 porções | Tempo de preparo: 15 minutos | Tempo total: 30 minutos |
Ingredientes:
- 450 gramas de peru magro, moído
- 1 ovo grande
- 140 gramas de espinafre, picado
- 2 dentes de alho, bem picadinhos
- ⅓ de xícara de queijo feta (ou ricota com sal), esmigalhado
- 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola
- ½ cebola roxa média, em fatias finas
- 2 tomates médios, fatiados
- 4 pães de hambúrguer de trigo integral
Pasta de Iogurte:
- ½ xícara de iogurte grego natural semidesnatado*
- ½ xícara de pepino, bem picado
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
Acompanhamentos:
- 2 pimentões vermelhos médios, cortados em quartos no sentido do comprimento
- 2 abobrinhas médias, cortadas ao meio no sentido da largura e depois cortadas em tiras
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o peru moído, o ovo, o espinafre, o alho e o queijo.
- Divida a mistura em 4 porções e modele cada uma no formato de um hambúrguer.
- Aqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura média. Cozinhe os hambúrgueres por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo ou até ficarem cozidos.
- Grelhe o pimentão vermelho e a abobrinha na grelha ou na churrasqueira até a maciez desejada.
- Misture os ingredientes para preparar a pasta de iogurte em uma tigela pequena.
- Espalhe sobre a pasta de iogurte na metade inferior dos pães de hambúrguer.
- Cubra com cebola roxa, tomate e o hambúrguer. Sirva com legumes grelhados.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 441 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Carboidratos | 37 g |
| Gorduras | 19 g |
| Fibras | 7 g |
| Sódio | 508 mg |
*Existem várias marcas diferentes de iogurte grego no mercado. Para manter o conteúdo dos nutrientes conforme a receita original, sugerimos escolher um iogurte sem açúcar e com alto teor de proteína (> 5 g por porção de 100 g).