| 1 porção | Tempo de preparo: 5 minutos | Tempo total: 30 minutos |
Ingredientes:
- 2 xícaras (500 ml) de caldo de galinha sem adição de sal
- 1 pedaço de gengibre (1 cm), cortado em rodelas
- 75 g de peito de frango cru, desossado, sem pele, picado
- 4 cogumelos médios, em fatias finas
- 2 acelgas chinesas (folhas) (ou espinafre), em fatias finas
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 ovo grande, batido
- ½ xícara de arroz integral, cozido
Modo de preparo:
- Aqueça o caldo de galinha numa panela em fogo médio-alto juntamente com as rodelas de gengibre e o frango picado.
- Cozinhe por 15 minutos e retire o gengibre com uma escumadeira.
- Adicione ao caldo o cogumelo fatiado e a acelga (ou rúcula/espinafre) e cozinhe por 5 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido.
- Misture numa vasilha pequena o amido de milho com 2 colheres de sopa do caldo quente até o amido de milho ficar totalmente dissolvido.
- Despeje lentamente a mistura de amido de milho na sopa, mexendo a sopa por 2 a 3 minutos até a sopa engrossar levemente. Diminua o fogo.
- Despeje o ovo lentamente, enquanto mexe a sopa suavemente.
- Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por 30 segundos para que o ovo termine de cozinhar.
- Coloque o arroz integral e a cebolinha numa tigela e despeje a sopa com uma concha.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 288 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Carboidratos | 33 g |
| Gorduras | 7 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 144 mg |