| 1 porção | Tempo de preparo: 10 minutos | Tempo total: 15 minutos |
Ingredientes:
- 3 espetinhos de madeira ou metal
- 1 colher de chá (5 ml) de óleo de canola
- 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
- ¼ colher de chá de pimenta chili (ou pimenta malagueta) em pó
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
- 8 camarões médios sem casca frescos ou descongelados
- 60 g de filé mignon cru cortado em cubos (2,5 cm)
- ½ xícara de arroz integral cozido
- 2 xícaras de espinafre fresco
- ¼ pepino, picado
- 1 tomate médio, picado
- 2 colheres de sopa de cebola roxa, picada
- 2 colheres de sopa de queijo feta (ou ricota com sal), em migalhas
- 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre balsâmico
Modo de preparo:
- Se usar espetinhos de madeira, coloque-os de molho numa vasilha com água fria.
- Pincele levemente uma grelha com óleo e pré-aqueça em fogo médio-alto.
- Misture numa vasilha o suco de limão, a pimenta chili (ou pimenta malagueta) em pó e a pimenta-do-reino.
- Acrescente o camarão e agite para envolver o camarão com os temperos.
- Retire os espetinhos de madeira da água e espete 4 camarões em cada espetinho e os cubos de carne no terceiro espetinho.
- Grelhe os espetinhos por 2 a 3 minutos de cada lado ou até o camarão ficar rosado e cozido, e a carne no ponto desejado.
- Adicione o arroz no prato que será servido, e cubra com o espinafre.
- Espalhe por cima o pepino, o tomate, a cebola roxa e o queijo feta (ou ricota).
- Retire os camarões e o filé dos espetinhos e acrescente à salada.
- Regue com o vinagre balsâmico.
| Nutrientes | Por porção |
| Calorias | 410 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 6 g |
| Sódio | 387 mg |