Ingredientes: 

• 450 gramas de peru magro, moído
• 1 ovo grande
• 140 gramas de espinafre, picado
• 2 dentes de alho, bem picadinhos
• ⅓ de xícara de queijo feta (ou ricota com sal), esmigalhado
• 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola
• ½ cebola roxa média, em fatias finas
• 2 tomates médios, fatiados
• 4 pães de hambúrguer de trigo integral

Pasta de Iogurte:

• ½ xícara de iogurte grego natural semidesnatado*
• ½ xícara de pepino, bem picado
• 1 colher de chá de endro seco
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão

Acompanhamentos:

• 2 pimentões vermelhos médios, cortados em quartos no sentido do comprimento
• 2 abobrinhas médias, cortadas ao meio no sentido da largura e depois cortadas em tiras

Modo de preparo: 

• Em uma tigela grande, misture o peru moído, o ovo, o espinafre, o alho e o queijo.
• Divida a mistura em 4 porções e modele cada uma no formato de um hambúrguer.
• Aqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura média. Cozinhe os hambúrgueres por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo ou até ficarem cozidos.
• Grelhe o pimentão vermelho e a abobrinha na grelha ou na churrasqueira até a maciez desejada.
• Misture os ingredientes para preparar a pasta de iogurte em uma tigela pequena.
• Espalhe sobre a pasta de iogurte na metade inferior dos pães de hambúrguer.
• Cubra com cebola roxa, tomate e o hambúrguer. Sirva com legumes grelhados.

*Existem várias marcas diferentes de iogurte grego no mercado. Para manter o conteúdo dos nutrientes conforme a receita original, sugerimos escolher um iogurte sem açúcar e com alto teor de proteína (> 5 g por porção de 100 g).