Ingredientes:

• 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de canola
• 10 ovos grandes
• 1 xícara (250 ml) de leite semidesnatado
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, bem picada
• 2 dentes de alho picados, bem picadinhos
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 8 fatias de pão integral
• 180 g de presunto magro, fatiado
• ½ xícara de queijo Gruyère, ralado
• 3 xícaras de espinafre fresco

Modo de preparo:

• Unte uma assadeira de 3 L.
• Bata os ovos com o leite, a cebolinha, o alho e a pimenta-do-reino. Despeje 1 xícara (250 ml) da mistura de ovos na assadeira.
• Disponha 4 fatias de pão no fundo da assadeira.
• Coloque metade das fatias de presunto, metade do queijo e metade do espinafre por cima.
• Repita as camadas de pão, presunto e queijo mais uma vez.
• Despeje o restante da mistura de ovos por cima; pressione suavemente para permitir que o pão absorva a mistura dos ovos.
• Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
• Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 190°C.
• Asse por 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e cozido.