Ingredientes: 

• 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola, separadas
• 1 cebola pequena, bem picada
• 2 cenouras médias, raladas
• 450 gramas de carne moída magra
• 2 ovos grandes
• 1 abobrinha média, ralada
• ½ xícara de farinha de rosca integral
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino, moída
• 2 colheres de sopa (30 g) de molho inglês
• ½ xícara (125 ml) de molho de tomate

Acompanhamentos:

• 1 batata-doce média
• 2 xícaras de brócolis, picado

Modo de preparo: 

• Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de pão (1,9 L) com 1 colher de óleo.
• Aqueça a colher de azeite restante em uma frigideira média em fogo médio.
• Adicione e cozinhe a cebola por 3 a 4 minutos até ficar translúcida.
• Adicione as cenouras raladas e cozinhe até amaciar, por cerca de 3 minutos.
• Em uma tigela grande, junte as cenouras e a cebola cozida, a carne moída, os ovos, a abobrinha, a farinha de rosca, a pimenta e o molho inglês. Misture bem com as mãos. Pressione a mistura de carne na assadeira preparada.
• Asse por 75 a 90 minutos, ou até ficar cozido.
• Enrole a batata-doce em papel-alumínio. Adicione a batata-doce ao forno e asse por 45 minutos.
• Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios, por cerca de 5 a 8 minutos.
• Espalhe o molho de tomate por cima do bolo de carne após estar cozido e continue assando até borbulhar, por cerca de mais 5 minutos.
• Retire o bolo de carne e a batata-doce do forno. Deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de cortar em 8 fatias.
• Corte a batata-doce ao meio, no sentido do comprimento.
• Divida a batata e o brócolis em dois pratos e sirva com o bolo de carne.