Ingredientes:

• 8 ovos grandes
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
• 450 g de carne moída magra
• 1 colher de chá (5 ml) de óleo de canola
• 1 pimentão vermelho médio, picado
• 1 batata grande, ralada
• 2 dentes de alho, bem picadinhos
• 1 cebola pequena, picada
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce

Modo de preparo: 

• Pré-aqueça a grelha do forno elétrico em temperatura alta ou forno convencional por 25 a 30 minutos a 200°C.
• Bata os ovos com ¼ xícara (60 ml) de água e a pimenta e reserve.
• Cozinhe a carne moída numa frigideira refratária antiaderente em fogo médio até não ficar mais rosada; drene a gordura. Retire a carne da frigideira e reserve.
• Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio/alto.
• Adicione o pimentão vermelho, a batata ralada, o alho e a cebola; cozinhe mexendo com frequência até ficarem macios, por aproximadamente 10 minutos.
• Misture a carne moída cozida e as sementes de erva-doce.
• Despeje a mistura de ovos sobre o recheio, e abaixe a temperatura para média. À medida os ovos fiquem cozidos ao redor da borda da frigideira, levante delicadamente as porções cozidas para permitir que o ovo cru escorra para baixo delas. Cozinhe até que o fundo esteja cozido e a parte de cima quase cozida.
• Coloque a frigideira refratária sob a grelha pré-aquecida ou no forno convencional pré-aquecido até a frittata ficar estufada e cozida, em torno de 8 minutos.
• Corte em fatias para servir.