Ingredientes:

• 1 xícara de batatas baby (bolinha), cortadas em 4
• 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola, separadas
• 120 g de bife magro
• 1 cebola pequena, picada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 dente de alho picado, bem picadinho
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
• ¼ colher de chá de páprica
• 4 couves de Bruxelas, aparadas e cortadas em fatias finas
• 1 colher de chá (5 ml) de vinagre branco
• 1 ovo grande

Modo de preparo: 

• Leve uma panela de água pequena ao fogo para ferver.
• Adicione as batatas e ferva por 3 a 5 minutos, ou até que estejam macias, testando com o garfo. Escorra as batatas.
• Aqueça 1 colher de chá (5 ml) de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
• Frite o bife por 5 minutos, vire-o e cozinhe por mais 5 minutos (ajuste o tempo de cozimento conforme o ponto de carne desejado). Retire o bife da panela, fatie em tiras finas e reserve.
• Aqueça a colher de chá do óleo restante na mesma panela, em fogo médio.
• Adicione a cebola, o tomilho seco, o alho, a pimenta-do-reino e a páprica e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 a 5 minutos ou até as cebolas ficarem douradas.
• Adicione as couves de Bruxelas e 2 colheres de sopa de água; cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 a 7 minutos, ou até as couves amolecerem e o líquido evaporar.
• Junte as fatias de carne para aquecê-las.
• Enquanto isso, encha uma panela pequena até a metade com água, deixe ferver e reduza o fogo. Adicione o vinagre.
• Quebre o ovo delicadamente em uma xícara e deslize-o com cuidado na água fervente. Cozinhe até a firmeza desejada (cerca de 3 minutos para claras firmes e gema mole).
• Retire o ovo da panela com uma escumadeira e deite-o em papel toalha para escorrer o excesso de água.
• Coloque o ovo escalfado em cima do cozido e sirva a seguir.