As informações nutricionais foram obtidas a partir da análise das receitas como estão escritas usando um software validado (ESHA Food Processor®). Foram usados ingredientes de marcas genéricas e dados do Canadian Nutrient File (Arquivo Canadense de Nutrientes) foram usados quando disponíveis.

O tamanho das porções deve ser usado como guia. Se o tamanho das porções for ajustado, note que a informação nutricional fornecida na receita também precisará ser modificada.

Edição brasileira: as receitas originais utilizaram produtos pobres em sódio, muitos não disponíveis no Brasil. A análise do teor de sódio destas receitas pode ser superior ao apresentado nas tabelas.

As porções foram adaptadas das medidas originais em onças (anglosaxônicas) para gramas (sistema métrico). Para isto, uma onça (oz), que teria o valor de 28,349 g, foi arredondada para 30 g, assim como seus múltiplos. Também a libra (lb), que teria o valor de 453,592 g, foi arredondada para 450 g. Isto altera muito pouco a análise destas receitas. Um produto bastante utilizado nas receitas originais, o iogurte grego natural semidesnatado (2% de gordura) fabricado no Canadá, contém 9,7 g de proteína em cada porção de 100 g. No Brasil, não temos nenhum produto semelhante a este. Por isto, sugerimos usar uma marca que tenha mais de 5 g de proteína por porção de
100 g, para manter o teor proteico das receitas. Alguns temperos também foram modificados, pois não serem comumente disponíveis ou utilizados em nosso meio. Para substituição, procuramos sugerir temperos semelhantes, para manter ao máximo as características das receitas. Caso não possua forno digital, ajuste a temperatura para a mais próxima da indicada na receita.