Ingredientes: 

• 1 folha de nori
• ⅓ xícara de arroz integral para sushi, cozido
• 1 colher de chá (5 ml) de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de iogurte grego natural semidesnatado*
• ¼ lata (30 g) de atum sólido natural (em água), escorrido
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho, cortado em palitos finos
• 2 colheres de sopa de pepino, cortado em palitos finos

Modo de preparo: 

• Coloque um tapete de sushi de bambu ou um pano de prato em uma superfície plana e limpa e cubra com uma camada de filme plástico para mantê-lo limpo.
• Coloque a folha de nori sobre o filme plástico.
• Espalhe o arroz da esquerda para a direita de uma borda do nori à outra, deixando um espaço de 2,5 cm na parte inferior e superior. Regue o molho de soja sobre o arroz.
• Misture o iogurte grego e o atum e espalhe com uma colher sobre o arroz.
• Faça uma camada de pimentão vermelho e pepino.
• Começando de baixo, dobre o tapete, puxe-o levemente para trás em sua direção e continue a rolar e puxar para trás para manter o rolo firme, até que o rolo esteja completo.
• Remova o filme plástico e o tapete ou toalha.
• Com uma faca molhada, corte o sushi em rodelas.

*Existem várias marcas diferentes de iogurte grego no mercado. Para manter o conteúdo dos nutrientes conforme a receita original, sugerimos escolher um iogurte sem açúcar e com alto teor de proteína (> 5 g por porção de 100 g).