Trozos de papa con queso y chile
| Porcións: 6 | Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 1 hora |
Ingredientes
- 454 g (1 libra) de carne res molida extramagra cruda
- 1 cucharada (15 mL) de aceite de canola
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 2 tallos de apio finamente picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- ½ cucharadita de pimienta de cayena o pimienta roja
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 lata (14 oz/398 mL) de salsa de tomate sin sal
- 1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
- 4 cebollas verdes medianas cortadas en rodajas finas
- 2 tomates medianos finamente picados
- ½ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
Papas a la francesa
- 3 papas pequeñas cortadas en trozos delgados
- 1 cucharada (15 mL) de aceite de canola
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel aluminio.
- Mezcle los trozos de papa con 1 cucharada de aceite, la pimienta negra, el tomillo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Esparza los trozos de papa en la bandeja y hornéelos 40 minutos, dándoles la vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo o hasta que estén tiernos y dorados.
- Cocine la carne molida a fuego medio en una sartén grande hasta que deje de estar de color rosado; luego escurra la grasa. Retire la carne de la sartén y reserve.
- Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una olla grande para sopa u horno holandés.
- Agregue la zanahoria, el apio, el ajo y la cebolla.
- Cocine, revolviendo frecuentemente por 5 minutos o hasta que estas verduras se ablanden.
- Añada la pimienta de cayena o roja, el chile en polvo y el comino. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Añada la carne molida, la salsa de tomate y 1 taza de agua; revuelva para mezclar.
- Ponga a hervir y cuando hierva, disminuya la potencia del fogón a fuego bajo. Tape y cocine a fuego lento por 30 minutos, revolviendo frecuentemente o hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa esté espesa e hirviendo.
- Reparta los trozos de papa en 4 tazones y espolvoréelos con el chile.
- Cubra cada tazón con ¼ de taza de queso rallado y caliente en el microondas por 30 segundos a potencia alta o hasta que el queso se derrita.
- Adorne con cebolla verde, tomate y yogurt griego.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 356 kcal |
| Proteína | 28 g |
| Carbohidratos | 33 g |
| Grasa | 13 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 241 mg |