Ensalada mar y tierra a la parrilla
| Porcións: 1 | Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos |
Ingredientes
- 3 pinchos (palillos para brochetas) de madera o metal
- 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
- 1 cucharada (15 mL) de zumo (jugo) de limón amarillo
- ¼ cucharadita de chile en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 8 camarones medianos pelados y desvenados, frescos o descongelados
- 57 g (2 onzas) de solomillo (sirloin) crudo cortado en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
- ½ taza de arroz integral cocido
- 2 tazas de espinacas frescas
- ¼ de pepino picado
- 1 tomate mediano picado
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada (15 mL) de vinagre balsámico
Instrucciones
- Si usa pinchos (palillos para brochetas) de madera, remójelos en un recipiente con agua fría.
- Unte la parrilla o la sartén tipo parrilla con una ligera capa de aceite y precaliéntela a fuego medio.
- Mezcle el zumo (jugo) de limón amarillo, el chile en polvo y la pimienta negra en una taza.
- Añada los camarones y revuélvalos para cubrirlos con la mezcla.
- Saque los pinchos (palillos para brochetas) de madera del agua, o tome los pinchos de metal y ensarte cuatro camarones en dos de ellos y el filete en el tercero.
- Ase las brochetas de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén rosados y bien cocinados, y el filete esté cocinado a su gusto.
- Añada el arroz a la fuente de servir y cubra con las espinacas.
- Ponga encima el pepino, el tomate, la cebolla roja y el queso feta.
- Revuelva los camarones y el filete de los pinchos y agréguelos a la ensalada.
- Agregue vinagre balsámico.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 410 kcal |
| Proteína | 32 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasa | 14 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 387 mg |