Tazón de arroz con carne
| Porcións: 1 | Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos | Tiempo total: 1 hora y 20 minutos |
Ingredientes
- 85 g (3 onzas) de filete de res
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 champiñones medianos cortados en rodajas finas
- ¼ de taza (60 mL) de caldo de carne de res sin sal
- 1 cucharadita (5 mL) de vinagre de vino de arroz no sazonado
- ¼ cucharadita de copos de pimiento rojo
- 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola, por separado
- 1 taza de espinacas frescas
- ½ taza de arroz integral cocido
- 1 huevo grande
- 1 zanahoria pequeña rallada
- ¼ de pepino pequeño cortado en rodajas finas en forma de palillos
- 1 cebolla verde mediana cortada en rodajas finas
Instrucciones
- Ponga la carne, el ajo, el jengibre, los champiñones, el caldo de carne, el vinagre de vino de arroz y los copos de pimiento rojo en una bolsa de plástico hermética para almacenamiento de alimentos y ciérrela.
- Mezcle los ingredientes en la bolsa y deje marinar en la nevera (el refrigerador) por lo menos una hora o toda la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto.
- Saque el filete de la bolsa con adobo y cocínelo de 3 a 4 minutos por cada lado para que quede a término medio o al gusto; luego, déjelo a un lado para dejar que se repose.
- Añada los champiñones y el resto del adobo a la sartén; cocínelos de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.
- Cuando los champiñones se hayan cocinado, añada las espinacas y revuelva hasta que se ablanden.
- Ponga el arroz en un tazón y vierta los champiñones, las espinacas y la salsa sobre una parte del arroz.
- En la misma sartén caliente la cucharadita de aceite restante a fuego medio y frite (fríe) el huevo hasta que la clara esté cocinada y la yema al gusto.
- Corte el filete finamente en dirección opuesta a las fibras de la carne.
- Ponga los trozos de filete, la zanahoria rallada y las rodajas de pepino en diferentes puntos del arroz.
- Cubra con el huevo y adorne con la cebolla verde.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 443 kcal |
| Proteína | 32 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasa | 19 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 212 mg |