Tacos de pescado al curry
| Porcións: 1 | Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos |
Ingredientes
- 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
- 113 g (4 onzas) de filete de bacalao fresco o descongelado
- ½ cucharadita de curry en polvo
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 2 tortillas blandas de maíz o de trigo integral de 13 cm (5 pulgadas)*
Ensalada de repollo (col)
- 1 taza de repollo rizado (col), rallado(a)
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- ¼ de taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
- 1 cucharada (15 mL) de zumo (jugo) de limón verde
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto.
- Sazone un lado del bacalao con la mitad del curry en polvo y la pimienta negra.
- Ponga el lado sazonado hacia abajo en la sartén.
- Espolvoree el resto del condimento sobre el otro lado del bacalao.
- Cocine hasta que el filete se dore por ambos lados y esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el bacalao de la sartén y póngalo en un plato.
- Mezcle en un plato hondo aparte el repollo (col), la zanahoria, el cilantro, el yogurt griego y el zumo (jugo) de limón verde.
- Ponga medio trozo de pescado en cada tortilla de maíz.
- Cubra el trozo de pescado con la ensalada de col.
*Nota: el análisis nutricional se realizó con tortillas de maíz.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 275 kcal |
| Proteína | 29 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Grasa | 8 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 148 mg |