Bánh Mì
| Porcións: 4 | Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo total: 1 hora y 15 minutos |
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas cortadas en tiras finamente
- 1 pepino cortado en rodajas delgadas en forma de palillos
- 4 rábanos pequeños cortados en rodajas finas
- ¼ de taza (60 mL) de vinagre de vino de arroz sin sazonar
- 454 g (1 libra) de lomo de cerdo crudo sin la membrana grasa
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1 jalapeño cortado en rodajas delgadas
- 1 pan baguette de trigo integral
Aderezo de yogurt
- ½ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
- 1 cucharadita (5 mL) de salsa de soya baja en sodio
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel encerado.
- Mezcle la zanahoria, el pepino y el rábano con el vinagre de vino de arroz en un tazón grande.
- Cubra el tazón y refrigere por al menos 30 minutos.
- Ponga el lomo en la bandeja para hornear y cocínelo en el horno de 25 a 30 minutos; a la mitad del tiempo voltee el lomo para cocinar otro lado. Deje reposar el lomo al menos 10 minutos antes de cortarlo.
- Escurra las verduras cuando estén listas para usarlas.
- Mezcle los ingredientes del aderezo de yogurt en una taza pequeña.
- Abra el pan baguette por la mitad de forma longitudinal (largo del pan) y unte uniformemente el aderezo de yogurt en el pan.
- Añada en capas el cilantro, el jalapeño, las verduras curtidas y el lomo de cerdo cocido.
- Corte el pan baguette en cuatro porciones.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 298 kcal |
| Proteína | 33 g |
| Carbohidratos | 33 g |
| Grasa | 3 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 407 mg |