Lasaña al gusto de todos
| Porcións: 10 | Tiempo de preparación: 1 hora | Tiempo total: 2 horas |
Ingredientes
- 15 láminas secas de lasaña integral
- 454 g (1 libra) de carne de res molida extramagra cruda
- 1 cucharada (15 mL) de aceite de canola
- 8 champiñones medianos cortados en cuadritos
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 calabacín mediano rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 latas (28 oz/796 mL) de salsa de tomate sin sodio añadido
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1 envase de 425 g (15 onzas) de queso ricota (requesón) bajo en grasa
- 1 paquete de 283 g (10 onzas) de espinacas picadas descongeladas y a las que se les ha quitado el exceso de líquido exprimiéndolas
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ taza de queso mozzarella bajo en grasa rallado
Ensalada de acompañamiento
- 10 tazas de lechuga primavera
- 2 pepinos picados
- 3 tomates medianos picados
- 3 cucharadas (45 mL) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (45 mL) de vinagre balsámico
Instrucciones
- Precaliente el horno a 190°C (375°F).
- Cocine la pasta para lasaña al punto al dente, según las instrucciones del empaque. Escurra bien las láminas y extiéndalas sobre papel encerado para evitar que se peguen entre sí.
- Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio hasta que ya no esté de color rosado; luego escurra la grasa. Saque la carne de la sartén y reserve a un lado.
- Añada aceite a la misma sartén y ponga a calentar a fuego medio-alto. Añada los champiñones, la zanahoria, la cebolla y el calabacín y cocine por unos 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y doren. Añada el ajo picado y cocine por 1 a 2 minutos más. Vuelva a poner la carne en la sartén. Vierta 1 lata de salsa de tomate y la albahaca; cocine a fuego lento por 10 a 15 minutos.
- Mientras se cocina la salsa de carne, mezcle el huevo, el queso ricota (requesón), las espinacas, la pimienta negra y la nuez moscada en un tazón mediano; luego deje esta mezcla a un lado.
- Esparza la mitad de la segunda lata de salsa de tomate en el fondo de una refractaria de 3 L.
- Coloque una capa de láminas de lasaña, que se toquen, pero sin superponerse.
- Esparza un tercio de la mezcla de queso ricota (requesón) sobre las láminas de lasaña y luego esparza un tercio de la salsa de carne.
- Repita los pasos de las láminas de lasaña, la mezcla de queso ricota (requesón) y la salsa de carne para crear dos capas más.
- Cubra la última capa de láminas de lasaña con la mitad restante de la lata de salsa de tomate y espolvoree el queso mozzarella rallado.
- Forre el refractario con suficiente papel aluminio y hornee por 45 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 10 minutos más.
- Mezcle la lechuga, el pepino, el tomate, el aceite de oliva y el vinagre balsámico para hacer una ensalada de acompañamiento y sírvala con la lasaña.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 469 kcal |
| Proteína | 29 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Grasa | 16 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 208 mg |