Minifrittatas
| Porcións: 6 | Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 40 minutos |
Ingredientes
- 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola
- ½ taza de papas peladas y cortadas en cubos de ¼ de pulgada
- 8 huevos grandes
- ½ taza (125 mL) de leche semidescremada (2 %)
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
- ½ taza de espinacas frescas o congeladas y exprimidas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 195°C (375°F). Engrase con aceite el interior de 6 moldes para muffins (bollos).
- Ponga a hervir los cubos de papas por 10 minutos o hasta que estén lo suficientemente blandos para machacar con un tenedor; escúrralos y reserve a un lado.
- Bata los huevos, la leche y la pimienta negra en una taza grande.
- Añada el queso, las espinacas y las papas en cada molde para muffins (bollos).
- Vierta la mezcla de huevos de manera uniforme en los moldes para muffins (aproximadamente ¾ de su capacidad) y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que la parte superior se dore ligeramente y esté completamente cocida.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 157 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasa | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 171 mg |