Chili con carne
| Porcións: 6 | Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora |
Ingredientes
- 454 g (1 libra) de carne de res molida extramagra cruda
- 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo mediano picado
- ½ cucharadita de pimienta cayena o pimienta roja
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 lata (14 oz/398 mL) de frijoles sin sal, escurridos y enjuagados
- 1 lata (14 oz/398 mL) de salsa de tomate sin sodio añadido
Acompañamientos
- 6 tazas de lechuga primavera
- 1 pepino mediano picado
- 2 tomates medianos picados
- 2 cucharadas (30 mL) de aceite de oliva
- 2 cucharadas (30 mL) de vinagre balsámico
- 6 panecillos de trigo integral
Instrucciones
- Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio hasta que ya no esté de color rosado; luego escurra la grasa. Saque la carne de la sartén y reserve a un lado.
- Caliente el aceite en una olla grande para sopa u horno holandés a fuego medio.
- Añada la zanahoria, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo y cocine unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden las verduras.
- Añada la pimienta de cayena o roja, el chile en polvo y el comino; cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Añada la carne picada, los frijoles rojos, la salsa de tomate y 1 taza de agua; revuelva para mezclar.
- Ponga a calentar hasta que hierva y luego reduzca la potencia del fogón a fuego a bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente por alrededor de 30 minutos hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa esté espesa e hirviendo.
- Mezcle la lechuga, el pepino, el tomate, el aceite de oliva y el vinagre balsámico para hacer una ensalada.
- Sirva el chile en tazones junto con la ensalada y un panecillo integral.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 442 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| Grasa | 15 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 263 mg |