Pollo con Paneer Palak
| Porcións: 4 | Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 40 minutos |
Ingredientes
- ¾ taza de arroz integral crudo
- 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola
- 170 g (6 onzas) de pechuga de pollo cruda sin hueso y sin piel cortada en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de garam masala (mezcla caliente, originaria de la India)
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cebolla grande picada
- 1 chile serrano picado
- 3 tomates medianos cortados en dados
- 454 g (1 libra) de espinacas picadas descongeladas y a las que se les ha eliminado el exceso de líquido exprimiéndolas
- 1 taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
- 170 g (6 onzas) de queso fresco en cubos
Instrucciones
- Cocine el arroz integral según las instrucciones del empaque y reserve a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine el pollo de 4 a 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Páselo a un plato y reserve.
- Saltee el ajo, el jengibre, el garam masala, el cilantro y el comino por 1 minuto en el aceite que quedó en la sartén.
- Añada la cebolla y el chile y cocine por aproximadamente 5 minutos hasta que estén blandos.
- Añada los tomates y cocine 10 minutos. Añada las espinacas a la sartén y cocine de 3 a 5 minutos.
- Ponga la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y agregue el yogurt griego. Mezcle hasta que quede suave.
- Ponga la mezcla de nuevo en la sartén. Añada el queso fresco y el pollo cocido; tape la sartén y cocine a fuego lento por 10 minutos.
- Sirva con el arroz.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 452 kcal |
| Proteína | 33 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Grasa | 17 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 145 mg |