Moussaka
| Porcións: 6 | Tiempo de preparación: 55 minutos | Tiempo total: 1 hora y 35 minutos |
Ingredientes
- 454 g (1 libra) de carne de res molida extramagra cruda
- 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola, por separado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 lata (28 oz/796 mL) de tomates sin sal cortados en cubos
- 1 berenjena cortada en rodajas finas
- 2 calabacines medianos cortados en rodajas finas
- 2 papas lavadas y cortadas en rodajas finas
- 2 huevos grandes ligeramente batidos
- ½ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
- ½ taza de queso ricota bajo en grasa (requesón)
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio hasta que ya no esté de color rosado; luego escurra la grasa. Saque la carne de la sartén y reserve a un lado.
- Agregue 1 cucharadita de aceite a la misma sartén y caliente a fuego medio.
- Cocine las cebollas de 3 a 4 minutos hasta que estén trasparentes.
- Añada el ajo y cocine 1 minuto más.
- Añada la carne picada, la pimienta negra, la canela, el orégano y los tomates cortados en cubos. Baje la potencia del fuego y cocine a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 20 minutos).
- Forre dos bandejas de horno con papel encerado.
- Coloque la berenjena, el calabacín y la papa en una sola capa en las bandejas y hornee por 10 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retire del horno y disminuya la temperatura a 175°C (350°F).
- Bata los huevos en una taza.
- Mezcle el yogurt griego, el queso ricota (requesón) y la nuez moscada.
- Engrase una bandeja o refractario para horno de 3 L (13 x 9 pulgadas) con la cucharadita de aceite restante o fórrelo con papel encerado.
- Ponga las rodajas de papa en la bandeja que se llevará al horno, superponiéndolas si es necesario.
- Esparza la mitad de la salsa de la carne.
- Coloque las rodajas de berenjena y calabacín en una capa uniforme sobre la salsa de la carne.
- Ponga el resto de la salsa de la carne en una capa.
- Cubra con la mezcla de queso.
- Hornee sin tapar por 40 minutos.
- Deje enfriar la moussaka por 5 minutos antes de cortarla y servirla.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 369 kcal |
| Proteína | 29 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasa | 12 g |
| Fibra | 9 g |
| Sodio | 150 mg |