Ensalada de pasta con camarones
| Porcións: 1 | Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 30 minutos |
Ingredientes
- 57 g (2 onzas) de pasta de fideos finos de soba o de trigo sarraceno
- 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
- 12 camarones medianos pelados y desvenados, frescos o descongelados
- 2 tazas de repollo rizado (col) rallado(a)
- 1 zanahoria mediana rallada
- 1 cebolla verde cortada en rodajas finas
- ½ chile rojo tailandés fresco cortado en rodajas finas
- 1 cucharadita (5 mL) de aceite de sésamo
- 2 cucharadas (30 mL) de vinagre de vino de arroz no sazonado
Instrucciones
- Cocine los fideos según las instrucciones del empaque; luego escúrralos usando un colador y viértalos en una taza grande con agua fría.
- Pase los fideos entre las manos para eliminar el exceso de almidón.
- Escurra el agua fría, vuelva a enjuagar los fideos, vuélvalos a poner en la taza y resérvelos.
- Caliente el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego medio-alto.
- Añada los camarones y cocínelos de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén rosados y bien cocinados. Retire los camarones de la sartén y póngalos en un plato y reserve a un lado.
- Mezcle el repollo (col), la zanahoria, la cebolla verde, los chiles rojos tailandeses, el aceite de sésamo y el vinagre de vino de arroz.
- Mezcle los fideos y los camarones.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 335 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Carbohidratos | 37 g |
| Grasa | 11 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 433 mg |