Wraps de huevos rancheros
| Porcións: 1 | Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo total: 10 minutos |
Receta aportada por: Lindsay Lee, RD
Ingredientes
- 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
- 2 huevos grandes
- ½ taza de frijoles negros sin sal, escurridos y enjuagados
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 2 tortillas de maíz blandas de 13 cm (5 pulgadas)
- 1 cebolla verde mediana cortada en rodajas finas
- 1 tomate mediano picado
- 2 cucharadas de queso rallado Monterey Jack bajo en grasa
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio.
- Abra y vierta los huevos en la sartén y cocínelos hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén al gusto.
- Mezcle los frijoles negros y el chile en polvo en una taza pequeña.
- Caliente las tortillas en el microondas unos 20 segundos para evitar que se rompan.
- Ponga cantidades similares de frijoles, cebolla verde y tomate en el centro de cada tortilla. Cubra cada una con un huevo y espolvoree queso rallado encima.
- Doble los lados y enrolle las tortillas.
| Nutriente | Por porción |
| Calorías | 419 kcal |
| Proteína | 27 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasa | 18 g |
| Fibra | 410 g |
| Sodio | 253 mg |