Sushi de atún

Ingredientes

• 1 hoja de alga nori
• ⅓ taza de arroz integral para sushi cocinado
• 1 cucharadita (5 mL) de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
• ¼ lata (30 g) de atún bajo en sodio, escurrido
• 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en rodajas finas
• 2 cucharadas de pepino cortado en rodajas finas

Instrucciones

• Ponga una esterilla (tapete) de bambú para sushi o un paño (toalla) de cocina sobre una superficie plana y limpia; cúbrala con una capa de plástico para mantenerla limpia.
• Ponga el trozo de nori sobre el envoltorio de plástico.
• Esparza el arroz de izquierda a derecha desde un borde del nori hasta el otro, dejando un espacio de 1 pulgada (2,5 cm) en la parte inferior y superior. Vierta la salsa de soya sobre el arroz.
• Mezcle el yogurt griego y el atún, y vierta la mezcla sobre el arroz.
• Añada el pimiento rojo y el pepino en capas.
• Empezando por la parte inferior, doble la esterilla (tapete de bambú), tirando de ella suavemente hacia su posición, y luego siga enrollando y tirando hacia atrás para que el rollo siga apretado, hasta que esté completamente enrollado.
• Retire el envoltorio de plástico y la esterilla (tapete de bambú) o toalla de cocina.
• Con un cuchillo húmedo corte el sushi en rodajas.