Shawarma de pollo con pan pita

Ingredientes

• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de cayena o pimienta roja
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharaditas de pimentón (paprika)
• 2 cucharadas (30 mL) de zumo (jugo) de limón
• 1 cucharada (15 mL) de aceite de oliva
• ½ taza de menta fresca picada
• 170 g (6 onzas) de pechuga de pollo cruda sin hueso ni piel y cortada en tiras finas
• 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
• 1 pan de pita integral pequeño con bolsillo y cortado por la mitad
• 2 cucharadas de cebolla roja picada finamente
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 tomate mediano picado

Aderezo de yogurt

• 1 taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
• ½ taza de pepino picado
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 2 cucharadas de zumo (jugo) de limón amarillo
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

• Mezcle el ajo picado, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el cilantro, el comino, el pimentón (paprika), el zumo (jugo) de limón, el aceite de oliva y la menta en una taza mediana.
• Añada el pollo y mézclelo con el adobo; cubra la taza con un envoltorio de plástico, llévela a la nevera (el refrigerador) y deje que se marine al menos 30 minutos o durante la noche.
• Caliente el aceite de canola en una sartén mediana a fuego medio-alto.
• Agregue el pollo marinado y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté completamente cocido (aproximadamente de 8 a 10 minutos).
• En un tazón pequeño mezcle los ingredientes necesarios para preparar el aderezo de yogurt.
• Abra por la mitad el pan de pita y rellene cada mitad con el pollo, cebolla roja, espinacas y tomates.
• Cubra con el aderezo de yogurt.