Pastel casero de carne

Ingredientes

• 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola, por separado
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 zanahorias medianas ralladas
• 454 g (1 libra) de carne de res molida extramagra cruda
• 2 huevos grandes
• 1 calabacín mediano rallado
• ½ taza de pan integral rallado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas (30 mL) de salsa inglesa
• ½ taza (125 mL) de salsa de tomate sin sodio

Acompañamientos

• 1 papa dulce mediana (camote mediano)
• 2 tazas de floretes de brócoli picados

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200°C (400°F). Engrase un molde para pan de 1,9 L con 1 cucharadita de aceite.
• Caliente la cucharadita de aceite restante en una sartén mediana a fuego medio.
• Cocine las cebollas de 3 a 4 minutos hasta que estén trasparentes.
• Añada la zanahoria y cocine por aproximadamente 3 minutos hasta que se ablande.
• Mezcle las zanahorias y las cebollas cocinadas, la carne molida, los huevos, el calabacín, el pan rallado, la pimienta negra y la salsa inglesa en un tazón grande; asegúrese de mezclar bien con las manos. Ejerciendo presión, ponga la mezcla de carne en el molde para pan previamente preparado.
• Hornee de 75 a 90 minutos o hasta que la mezcla esté bien cocida.
• Envuelva la papa dulce en papel de aluminio y hornéela 45 minutos.
• Cocine el brócoli al vapor de 5 a 8 minutos hasta que esté tierno.
• Una vez cocinado, unte la salsa de tomate sobre el pastel de carne y siga horneando unos 5 minutos más hasta que burbujee.
• Retire el pastel de carne y la papa del horno. Deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo en 8 porciones.
• Corte la papa dulce (el camote) por la mitad de forma longitudinal.
• Divida la cantidad de papa dulce (camote) y brócoli entre dos platos y sirva junto con el pastel de carne.