Palitos (tiras) de pollo al horno

Ingredientes

• 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón (paprika)
• ¼ taza de pan integral rallado (molido)
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita (5 mL) de mostaza Dijon
• 113 g (4 onzas) de pechuga o palitos (tiras) de pollo crudos rebanados
• 1 taza de habichuelas (ejotes) cortadas

Papas a la francesa

• 1 papa dulce (camote) mediana
• 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón (paprika)

Salsa para mojar

• ¼ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
• ¼ cucharadita de comino molido
• 1 cucharada (15 mL) de zumo (jugo) de limón amarillo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con 1 cucharadita de aceite.
• Lave la papa dulce (camote) y córtela en forma de papas a la francesa delgadas, dejando la piel. Mézclelas con 1 cucharadita de aceite en una taza. Espolvoréelas con ½ cucharadita de ajo en polvo y pimentón (paprika).
• Esparza las papas dulces (camotes) en la mitad de la bandeja para hornear y áselas por 20 minutos.
• En una taza pequeña, mezcle ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de pimentón (paprika), el pan rallado, la pimienta negra y el tomillo.
• Unte la mostaza Dijon sobre los palitos (tiras) de pollo para que queden ligeramente cubiertos. Sumerja los palitos (tiras) de pollo en el pan rallado (molido) sazonado y deles vuelta hasta que queden uniformemente cubiertos.
• Luego de haberlas horneado por 20 minutos, deles la vuelta a las papas (camotes) y ponga los palitos (tiras) de pollo a la otra mitad de la bandeja para hornear. Cocine 20 minutos más, dándole la vuelta a los palitos (tiras) de pollo cuando hayan pasado 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado y las papas (camotes) estén ligeramente crujientes.
• Cocine al vapor las habichuelas (ejotes) de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas(os).
• Mezcle los ingredientes de la salsa para mojar en un tazón pequeño.
• Sirva los palitos (tiras) de pollo con las papas a la francesa, las habichuelas (los ejotes) y la salsa para mojar y acompañar.