Emparedado (sándwich) de bistec y queso crema

Ingredientes

• 85 g (3 onzas) de filete de carne de res magra cruda
• ½ cebolla pequeña cortada en finas rodajas
• 4 champiñones medianos cortados en rodajas finas
• 1 pimiento rojo mediano cortado en rodajas finas
• 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 rebanada de queso provolone
• 1 pan integral para hacer perros calientes (hot dogs)

Instrucciones

• Coloque el bistec en el congelador por 15 minutos para que se endurezca y sea más fácil de cortar.
• Caliente 2 cucharadas de agua en una sartén mediana a fuego medio-alto.
• Añada la cebolla y cocine hasta que esté trasparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue los champiñones y los pimientos y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retire las verduras de la sartén y reserve a un lado.
• Saque la carne del congelador y córtela en rodajas muy finas de forma perpendicular a las fibras.
• Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio.
• Agregue las rodajas de carne, sazone con pimienta negra y cocine a fuego medio hasta el punto deseado, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
• Apague el fogón, vierta las verduras en la sartén y cubra con una rebanada de queso provolone.
• Añada un poco de agua y cubra la sartén con una tapa para que el queso se derrita.
• Vierta el relleno dentro del pan.