Brochetas de pollo con tzatziki

Ingredientes

• 2 pinchos (palillos para brochetas) de madera o metal
• 1 cucharadita (5 mL) de aceite de canola
• 113 g (4 onzas) de pechuga de pollo cruda sin piel y cortada en cubos
• 8 tomates uva (cherry)
• ¼ cebolla roja cortada por la mitad horizontalmente y en trozos

Tzatziki

• ½ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
• 2 cucharadas de pepino cortado en cuadritos
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharadita (5 mL) de zumo (jugo) de limón amarillo

Instrucciones

• Si se utilizan, ponga los pinchos (palillos para brochetas) de madera en un recipiente con agua fría para que se remojen.
• Unte la parrilla o la sartén de parrilla con una capa ligera de aceite y precaliéntela a fuego medio.
• Mezcle los ingredientes del tzatziki en un tazón pequeño; luego de mezclar, deje la mezcla a un lado.
• Saque los pinchos (palillos para brochetas) de madera del agua o los de metal y ensarte los trozos de pollo, los tomates y los trozos de cebolla alternadamente.
• Ase las brochetas 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido.
• Sirva las brochetas con el tzatziki.