Aval – Decano, Facultad de Ciencias Agrícolas, Biológicas y Medioambientales, Universidad de Alberta

Parte de la misión principal de la Facultad de Ciencias Agrícolas, Biológicas y Medioambientales de la Universidad de Alberta es convertir la ciencia en soluciones para el bienestar público. Cada día, nuestros profesores, estudiantes de pregrado y posgrado, así como el personal académico, apoyan y llevan a cabo proyectos de investigación y contribuciones científicas que eventualmente se convertirán en estas soluciones.

El Recetario de cocina alto en proteína para mejorar la salud muscular durante el tratamiento del cáncer es solo un ejemplo del cumplimiento de esta labor increíblemente importante. La profesora Carla Prado, Anissa Armet, Hillary Wilson y otros investigadores y profesionales en nutrición y dietética de la Universidad de Alberta han creado este recurso tangible de gran importancia para ayudar a la comunidad con su experiencia y conocimiento en esta área. Este equipo ha hecho posible que el libro esté ampliamente disponible y sea de fácil acceso, de forma que sus contenidos puedan ayudar al mayor número de personas posible.

Confío en que este trabajo, el cual se suma a otras importantes contribuciones de la Unidad de Investigación en Nutrición Humana y de muchos otros servicios, centros y personal de la Universidad de Alberta, seguirá estimulando la búsqueda de nuevas soluciones a los problemas a los que nos enfrentamos ahora y en el futuro. Estoy muy impresionado con el trabajo para realizar el Recetario de cocina alto en proteína para mejorar la salud muscular durante el tratamiento del cáncer y espero que usted como lector lo encuentre igual de poderoso y útil.