Agradecimientos
El desarrollo y elaboración de este recetario, incluida la creación de su contenido y la comprobación de sus recetas, solo fue posible con el apoyo de las siguientes personas (en orden alfabético): Anne Caretero, Guilin Chen, Jarson Costa, Reena Duke, Sherin Fernandes, Victoria Ferraz, Rebecca Fox, Michelle Mackenzie, Yuzhu Mao, Bruna Ramos Da Silva, Felicia Sim, Nilian Souza y Marisa Trinca.
También queremos agradecer a las siguientes profesionales en Nutrición y Dietética por compartir sus recetas para este libro: Jennifer Black, Katherine Ford, Lindsay Lee y Louise Lacanilao.
Agradecemos de manera especial a Anita Grande-Armet, quien participó en muchos aspectos de este proyecto, especialmente probando y editando las recetas de este recetario y dedicó desinteresadamente su tiempo para lograr su culminación.
Queremos agradecer a Brenda McCullough, quien compartió nuestra visión y nos apoyó, orientó y aconsejó a lo largo del proceso.
Damos también las gracias a la Biblioteca de la Universidad de Alberta, en particular a Michelle Brailey, por su ayuda en la publicación de este recetario en línea (en Pressbooks) y en la versión impresa.
Por último, queremos agradecer a la Facultad de Ciencias Agrícolas, Biológicas y Medioambientales de la Universidad de Alberta por su apoyo en la realización de este recetario, al permitirnos devolver algo así a nuestra comunidad. Gracias a Katherine Irwin y Cynthia Strawson por su apoyo.
Este proyecto fue financiado en parte por el Programa de Innovación Campus Alberta.
Se agradece al Centro Latinoamericano de Nutrición -CELAN-, por el patrocinio para la publicación de esta obra.
Traducción: Editorial Distribuna.
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