Salsa Tex-Mex en capas

Ingredientes

• 4 tortillas de maíz blandas de 13 cm (5 pulgadas)
• 70 g (2,5 onzas) de carne de res molida extramagra cruda
• ¼ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada (15 mL) de zumo (jugo) de limón
• ⅛ cucharadita de comino molido
• ½ taza de frijoles negros enlatados sin sal, enjuagados y escurridos
• 2 tomates medianos finamente picados
• 2 cebollas verdes medianas, cortadas en rodajas
• ¼ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
• 2 cucharadas de aceitunas negras enlatadas cortadas en rodajas
• 1 cucharada de jalapeño finamente picado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel aluminio.
• Corte las tortillas en trozos largos y póngalas en una sola capa. Hornee por 10 minutos o hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta al otro lado cuando haya pasado la mitad del tiempo. Apártelas y déjelas enfriar.
• Cocine la carne molida en una sartén mediana a fuego medio hasta que deje de estar de color rosado; escurra la grasa. Retire la carne de la sartén y reserve a un lado.
• Mezcle el yogurt griego, el cilantro y el zumo (jugo) de limón; ponga esta mezcla en el fondo de un tazón o recipiente grande.
• Mezcle la carne molida y el comino y agregue, con una cuchara, la mezcla de yogurt griego.
• Añada una capa de frijoles negros, tomate y luego de cebolla verde.
• Termine añadiendo el queso, las aceitunas negras y el jalapeño.
• Sirva con nachos.